Muscat de Mireval
Présentation de la Cave de Rabelais
Les vignerons de la cave de Rabelais perpétuent une tradition millénaire
qui débuta quand les grecs introduisirent la vigne en Languedoc.
L’évolution du cépage muscat sur ce territoire très ancien ainsi que les méthodes de
vinification témoignent d’un savoir faire traditionnel et original auquel s’ajoutent les techniques les plus performantes.
qui débuta quand les grecs introduisirent la vigne en Languedoc.
L’évolution du cépage muscat sur ce territoire très ancien ainsi que les méthodes de
vinification témoignent d’un savoir faire traditionnel et original auquel s’ajoutent les techniques les plus performantes.
C’est un décret du 28 décembre 1959 qui consacra l’appellation d’origine contrôlée : Muscat de Mireval.
La coopérative de Rabelais, quant à elle fut crée en 1961 par des viticulteurs soucieux de faire vivre la tradition,
de l’améliorer et de la transmettre. La production de cette structure représente environ 80% de l’appellation.
Certains de ces producteurs se sont convertis à la culture BIO, faisant de la cave Rabelais
une cave innovante, première en ce domaine.